A culinária é uma parte essencial da cultura de qualquer país, e aprender vocabulário relacionado a receitas pode ser uma maneira divertida e prática de melhorar suas habilidades linguísticas. Se você está interessado na língua grega e adora cozinhar, este artigo é para você! Vamos explorar o vocabulário essencial de culinária e receitas em grego, que pode ser muito útil tanto na cozinha quanto em suas viagens.
Ingredientes Comuns
Para começar, vamos revisar alguns ingredientes básicos que são frequentemente usados na culinária grega. Saber o nome desses ingredientes pode facilitar a leitura de receitas gregas e a comunicação em mercados locais.
– Λάδι (ládi) – Óleo
– Ελαιόλαδο (elaiólado) – Azeite de oliva
– Βούτυρο (voútiro) – Manteiga
– Αλάτι (aláti) – Sal
– Πιπέρι (pipéri) – Pimenta
– Σκόρδο (skórdo) – Alho
– Κρεμμύδι (kremmýdi) – Cebola
– Ντομάτα (ntomáta) – Tomate
– Λεμόνι (lemóni) – Limão
– Ρύζι (rízi) – Arroz
– Ζυμαρικά (zymariká) – Macarrão
– Κρέας (kréas) – Carne
– Ψάρι (psári) – Peixe
– Κοτόπουλο (kotópoulo) – Frango
Utensílios de Cozinha
Conhecer os utensílios de cozinha em grego é igualmente importante. Aqui estão alguns dos utensílios mais comuns que você encontrará em uma cozinha grega.
– Κατσαρόλα (katsaróla) – Panela
– Τηγάνι (tigáni) – Frigideira
– Μαχαίρι (machéri) – Faca
– Κουτάλι (koutáli) – Colher
– Πιρούνι (piroúni) – Garfo
– Ποτήρι (potíri) – Copo
– Πιάτο (piáto) – Prato
– Ξύλινη κουτάλα (xýlini koutála) – Colher de pau
– Μίξερ (míxer) – Batedeira
– Φούρνος (foúrnos) – Forno
Verbos de Cozinha
Os verbos são essenciais para entender as instruções em uma receita. Aqui estão alguns dos verbos de cozinha mais importantes em grego:
– Μαγειρεύω (mageirévo) – Cozinhar
– Ψήνω (psíno) – Assar
– Τηγανίζω (tiganízo) – Fritar
– Βράζω (vrázo) – Ferver
– Ανακατεύω (anakatévo) – Misturar
– Κόβω (kóvo) – Cortar
– Ξεφλουδίζω (xefloudízo) – Descascar
– Προσθέτω (prosthéto) – Adicionar
– Ανακατεύω (anakatévo) – Mexer
– Σερβίρω (servíro) – Servir
Frases Úteis em Receitas
Além de palavras individuais, também é útil conhecer algumas frases comuns usadas em receitas. Estas frases ajudarão você a seguir uma receita em grego com mais facilidade.
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς (Prothermánete to foúrno stous 180 vathmoús) – Preaqueça o forno a 180 graus
– Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια (Kópste ta lachaniká se mikrá kommátia) – Corte os vegetais em pequenos pedaços
– Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (Prosthéste aláti kai pipéri katá voúlisi) – Adicione sal e pimenta a gosto
– Ανακατέψτε καλά (Anakatépste kalá) – Misture bem
– Σιγοβράστε για 20 λεπτά (Sigovráste gia 20 leptá) – Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos
– Αφήστε το να κρυώσει (Afíste to na kryósei) – Deixe esfriar
– Σερβίρετε ζεστό (Servírete zestó) – Sirva quente
Exemplo de Receita Grega: Moussaka
Agora que você já conhece o vocabulário básico, vamos colocar em prática com uma receita tradicional grega: Moussaka. Esta receita vai ajudá-lo a entender como usar o vocabulário em um contexto real.
Ingredientes:
– 2 μελιτζάνες (melitzánes) – berinjelas
– 3 πατάτες (patátes) – batatas
– 500g κιμάς (kimás) – carne moída
– 1 κρεμμύδι (kremmýdi) – cebola
– 2 ντομάτες (ntomátes) – tomates
– 100ml ελαιόλαδο (elaiólado) – azeite de oliva
– 1 ποτήρι κόκκινο κρασί (potíri kókkino krasí) – copo de vinho tinto
– Sal e pimenta a gosto
– 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (koutaliá tis soúpas alévri) – colher de sopa de farinha
– 500ml γάλα (gála) – leite
– 2 αυγά (avgá) – ovos
– 100g τυρί τριμμένο (tyrí triméno) – queijo ralado
Instruções:
1. Κόψτε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες (Kópste tis melitzánes kai tis patátes se fétes) – Corte as berinjelas e as batatas em fatias.
2. Τηγανίστε τις πατάτες και τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν (Tiganíste tis patátes kai tis melitzánes méchri na malakósoun) – Frite as batatas e as berinjelas até amolecerem.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε τον κιμά (Sotárete to kremmýdi kai prosthésthe ton kimá) – Refogue a cebola e adicione a carne moída.
4. Προσθέστε τις ντομάτες, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι (Prosthésthe tis ntomátes, to krasí, to aláti kai to pipéri) – Adicione os tomates, o vinho, o sal e a pimenta.
5. Βράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά (Vráste méchri na exatmistoún ta ygrá) – Cozinhe até que os líquidos evaporem.
6. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το αλεύρι (Se mia katsaróla, zestánete to elaiólado kai prosthésthe to alévri) – Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a farinha.
7. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα (Prosthésthe to gála kai anakatépste méchri na gínei kréma) – Adicione o leite e mexa até formar um creme.
8. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά και το τυρί (Aposýrete apó ti fotia kai prosthésthe ta avgá kai to tyrí) – Retire do fogo e adicione os ovos e o queijo.
9. Σε ένα ταψί, στρώστε τις πατάτες και τις μελιτζάνες (Se éna tapsí, stróste tis patátes kai tis melitzánes) – Em uma assadeira, disponha as batatas e as berinjelas.
10. Προσθέστε το μείγμα του κιμά και καλύψτε με την κρέμα (Prosthésthe to meígma tou kimá kai kalýpste me tin kréma) – Adicione a mistura de carne moída e cubra com o creme.
11. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά (Psíste stous 180 vathmoús gia 45 leptá) – Asse a 180 graus por 45 minutos.
Conclusão
Aprender o vocabulário de culinária e receitas em grego pode ser uma experiência enriquecedora e divertida. Não só você expandirá seu conhecimento da língua, mas também poderá experimentar e apreciar a rica culinária grega. Comece com palavras e frases básicas e, com o tempo, você se sentirá mais confortável lendo e seguindo receitas em grego. Boa sorte e καλή όρεξη (kalí órexi) – bom apetite!
